« L’équipe du mas du Lingousto, vous souhaite une très belle année Gourmande ! » 

                        Réservation : 04 94 28 69 10   ou : briglia@lingousto.fr 

                       Menu, diner de la Saint VALENTIN 

Vendredi 14 Février 2025

(109.00€/Personne hors boissons)

‘Mise en bouche’

Surprise meringuée                                                                                                             Entrée

Langoustines marinées et pochées,

œufs de truites fumées au romarin du jardin

 Poisson

Turbot grillé, carpaccio de champignons crus,                                            

patate douce & pétale colorée                                                                                         

Plat

Mosaïque de joue de bœuf pressé de 12 heures,                                                            butternut confit au miel, fleurs du jour’ 

‘Prédessert’                                                                                                                        

Doux moment                             

Dessert

Passion exotique

Carte  &  Menus

      (Tarif : 2 plats à 42.00€, 3 plats à 54.00€, 4 plats à 73.00€)

1*   Menu du ‘Marché‘ en 2 services  (entrée-Plat ou Plat-Dessert)                                                                                   42.00€

2*   Menu ‘Découverte‘ en 3 services  (entrée-plat-dessert)                                                                                              54.00€

3*   Menu ‘Gourmand‘ en 4 services  (entrée-plat-fromage-dessert        ou entrée-poisson-viande-dessert)       73.00€

Entrées   

Saumon en ‘gravlax aux agrumes, betterave, framboises et oseille                          

L’oignon et sa soupe gratinée au Comté affiné                                                     

Déclinaison autour du panais, émulsion de ‘pain grillé’ & réduction de bière des Iles d’or’                                   

Plat de poisson

Le retour de la pêche, bouillabaisse du chef revisitée, rouille & pomme de terre confite au safran                                                       

Plats de viandes

Filet de bœuf rôti, poireaux en textures différentes, crumble aux graines bio’        

Tartelette d’agneau Français confit 7 heures, crème de courgettes grillées, mousse de féta’                                                              

Plat végétal – végan

Selon la suggestion du jour                 

Fromage (le chariot)

Chariot de fromages affinés’ /par personne    19.00€

Desserts                       

Biscuit pain d’épices, mousse fromage blanc vanille,  insert myrtilles-cassis & crème de marron                          

Comme une orangette’, chocolat noir et sa déclinaison  d’orange               

Le nougat glacé, gel au yuzu et ‘chouchous pistaches’

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Menu Enfant de 5 à 11 ans     29.00€

¤ (Plat de poisson ou plat de viande & accompagnement + dessert)        

Cartes et Menus servis  Midi & Soir 

           Sans gluten  (Certains de nos plats sont possibles sans gluten pour les menus classique, merci.)) 

Merci de nous signaler vos autres allergies 

(Notre menu est disponible en Version Anglaise sur simple demande,  Merci)

(Our menu is available in English Version on request, Thank you).

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Le pain est fabriqué ici dans nos cuisines tous les jours …

Le Chef, ainsi que toute l’équipe travaillent uniquement des produits frais, de saison et le plus souvent issues de Producteurs locaux 

Nous avons aussi, un Potager « BIO » avec des herbes aromatiques de saison . . .

* Notre Chariot de fromages  19 €

(ou  06 03 76 74 14  en cas de panne ou d’urgence Merci.)

Bienvenue ! Entrée du Mas du Lingousto à CUERS[/caption]

Bienvenue, Benvenuti, Welcome, Bienvenido, willkomen ! 

Le ruisseau …. « Mieje Pan » … ici en été 

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