Nos Menus : « Découverte » , « Gourmand » … et ‘Pâques’

Notre restaurant est ouvert tous les jours

Service de : 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 21h45   (contact@lingousto.fr)

Réservation au:  04 94 28 69 10   ou  (seulement en cas de panne téléphonique : 06 03 76 74 14 Merci)

« Notre menu évolue régulièrement au gré des saisons, du retour du marché et de notre Potager « Bio »

                                                        *Chers clients, le menu des fêtes de pâques par le chef, Arnaud BOUXIROT ..  

Bientôt un poulailler au Mas du lingousto … Joyeuses Pâques !

 

 

 
 
 
 
 
 
                                                                                                                           Le chariot de ‘Mignardises et le sommelier ‘Cédric’ 

************************************************************

  Menu ‘Découverte’  

39 €   Entrée-Plat-Dessert

Servi tous les jours de la semaine Midi et Soir y compris le Dimanche

*

29 € (Entrée-Plat ou Plat-Dessert, Déjeuner du lundi au Vendredi)

**

Mijoté d’artichauts façon ‘barigoule’,

œuf mollet croustillant,

émulsion Parmesan

Ou

Salade tiède d’encornet, 

                                                                           endives à l’orange douce                                                                              

                                                               ***                                                

Le retour de pêche,

mousseline de choux fleur à la vanille Bourbon,

crème de poisson au poivre de Kampot

Ou

Filet mignon de porc glacé au jus, 

oignons blancs grillés,

                                                                                          sauce acidulée à la framboise                                                                                            

***

Macaronade au Yuzu, 

framboises fraiches,

et sorbet yaourt

Ou

Tarte aux fraises ‘Gariguettes’, 

crémeux au basilic,

sorbet citron vert

*

   Sans gluten  (Certains de nos plats sont possibles sans gluten) 

Merci de nous signaler vos allergies 

* Notre Chariot de fromages  16 €

*********************************

 

les premières fraises … 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

***********************************************************

                                                                            Menu Gourmand  51 €

*

Mise en bouche

***

Mi-cuit de foie gras aux épices douces,

 confit d’ananas et sauge bio,

                                                brioche tiède                                                   

Ou

Douceur d’asperges,

 bavaroise au basilic, cru et cuit d’asperge bicolore,

crème de maïs et haddock fumé

***

Filet de Turbot cuit à la vapeur de citronnelle, 

tartare tiède de couteaux, texture de fèves

                                                                                              et crémeux de coquillage parfumé,                                                                                              

                                                                    Ou                                                          

Quasi de veau Français rôti aux herbes, 

‘zitoni’ farcis de roquette, mousseline légère de pomme de terre

                                                                                   et sauce aux morilles,                                                                                          

***

Pré-Dessert

***

Sphère de ricotta et framboise, 

émulsion d’huile d’olives du ‘moulin du Partégal’,

sorbet concombre et menthe bio

Ou

Pain de Gènes au café, poires vanillées,

praliné pécan,  mousse ‘Orélys’ et glace au Zan de mon enfance

**  

* Notre Chariot de fromages 16 €

          Sans gluten   (certains de nos plats sont possibles sans gluten

*************************************************************

* Notre Chariot de fromages  16 €

                L’incontournable Chariot de Fromages affinés …  16 €


Menu enfant 25 €

(moins de 12 ans)

(1 plat viande ou 1 plat poisson + 1 dessert)

……………………………………………………………………………………………………………………………………………

Notre Chef, Monsieur BOUXIROT Arnaud travaille uniquement des produits frais, de saison et le plus souvent issues de Producteurs locaux,

Nous avons aussi, un Potager « BIO » avec des légumes et des herbes aromatiques de saison . . .

Réservation au : 04 94 28 69 10    Restaurant ouvert tous les jours

  contact@lingousto.fr               (ou  06 03 76 74 14  en cas de panne ou d’urgence Merci.)

Le ruisseau …. « Mieje Pan » ……. été 2018

**********************************

Message d’informationDes travaux d’extension de l’hôtel ainsi que l’embellissement de la piscine débuteront le : 1er Octobre 2018. Ces travaux ne seront pas gênant pour recevoir nos clients au Mas du Lingousto, Merci.                                                                                                                                                  (La piscine et la salle de Fitness ne seront pas disponibles durant les travaux qui se terminerons fin Octobre 2019