Notre restaurant est ouvert tous les jours
Service de : 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 21h45 (contact@lingousto.fr)
Réservation au: 04 94 28 69 10 ou (seulement en cas de panne téléphonique : 06 03 76 74 14 Merci)
« Notre menu évolue régulièrement au gré des saisons, du retour du marché et de notre Potager « Bio »
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Menu ‘Découverte’
39 € Entrée-Plat-Dessert
Servi tous les jours de la semaine Midi et Soir y compris le Dimanche
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29 € (Entrée-Plat ou Plat-Dessert, Déjeuner du lundi au Vendredi)
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Vitello tonnato,
pickles et croustillant de Parmesan
Ou
Velouté parmentier au cresson,
pomme fondante et tatare tiède de haddock
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Le retour de pêche,
façon ‘Île de beauté’, bruccio,
figatelli et pesto de roquette
Ou
Magret de canard rôti,
risotto de petit épeautre de ‘Sault’ glacé au jus,
sauce au poivre de Bataks
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Tarte à la mangue meringuée,
sorbet passion
Ou
Macaronade, chantilly mascarpone à la rose,
pomélos, sorbet litchi
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Sans gluten (Certains de nos plats sont possibles sans gluten)
* Notre Chariot de fromages 16 €
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Menu Gourmand 51 €
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Mise en bouche surprise du chef
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Mise en bouche
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Duo de foie gras et champignons,
opaline à la pistache torréfiée, émulsion au lait d’amande
Ou
Fraîcheur de Tourteau et aromates,
purée de pois chiches et mangue, chutney de betterave aux fruits rouges,
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Filet de bar simplement rôtis et fumé au foin,
texture de choux fleur à la vanille bourbon,
crémeux de poisson au whisky
Ou
Noisette de bœuf au foie gras,
fricassée de céleri et pomme de terre au diamant noir, sauce Rossini
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Pré-Dessert
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La pomme caramélisée,
mousse caramel, son crumble spéculoos,
sorbet granny Smith
Ou
Tube chocolat,
mousse passion, sorbet ananas
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Duo de foie gras et champignons ….
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* Notre Chariot de fromages 16 €
L’incontournable Chariot de Fromages affinés … 16 €
Menu enfant 25 €
(moins de 12 ans)
(1 plat viande ou 1 plat poisson + 1 dessert)
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Notre Chef, Monsieur BOUXIROT Arnaud travaille uniquement des produits frais, de saison et le plus souvent issues de Producteurs locaux,
Nous avons aussi, un Potager « BIO » avec des légumes et des herbes aromatiques de saison . . .
Réservation au : 04 94 28 69 10 Restaurant ouvert tous les jours
contact@lingousto.fr (ou 06 03 76 74 14 en cas de panne ou d’urgence Merci.)
Le ruisseau …. « Mieje Pan » ……. été 2018
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Message d’information : Des travaux d’extension de l’hôtel ainsi que l’embellissement de la piscine débuteront le : 1er Octobre 2018. Ces travaux ne seront pas gênant pour recevoir nos clients au Mas du Lingousto, Merci. (La piscine et la salle de Fitness ne seront pas disponibles durant les travaux qui se terminerons fin Octobre 2019
