Notre restaurant est ouvert tous les jours
service de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h00
Menu « Retour du Marché » 38 €
uniquement le midi hors week-end et jours fériés
Entrée – Plat – Dessert au choix
le menu change régulièrement au gré des saisons et du retour du marché
Formule Déjeuner 29 €
hors week-end et jours fériés
Entrée-Plat ou Plat-Dessert
(Choix dans le Menu « Retour du Marché »)
Carpaccio de tomates colorées,
sorbet basilic
ou
Gravlax de saumon Bomlo,
crème de moutarde wasabi
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Cabillaud demi-sel,
risotto agrumes beurre de Yuzu
ou
Magret de canard rôti,
compression de courgette, sauce bigarade
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Mojito destructuré, gel rhum citron vert, sorbet à la menthe du jardin
ou
Fine barre de fraises au lait d’amande, gelée de ciflorette, confit de rhubarbe
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La Carte
Menu Découverte 4 plats parmi la Carte……49 € (entrée, poisson, viande, dessert)
Menu Gourmand 5 plats parmi la Carte……74 € (entrée, crustacé, poisson, viande, dessert)
Menu Epicurien 6 plats parmi la Carte……87 € (entrée, crustacé, poisson, viande, fromages, dessert)
ENTRÉES
Foie Gras mi-cuit façon opéra aux premières cerises…18 €
Raviole de langouste de Méditerranée, bisque de carapaces, parmesan et huile d’olive du Var..19 €
Petites tomates de couleur, panna cotta à la Burrata, pesto basilic et émulsion Vieux Rhum….17 €
Tartare de boeuf Salers, tomate confite, mangue et condiments….21 €
Crustacés
Homard rôti aux fèves et bisque à la badiane….27 €
Gamba Carabinero de Méditerranée rôtie au beurre de Baies de Bataks, riz Bomba au safran et chorizo….25 €
Plats côté Mer
St Pierre de Méditerranée rôti, artichaut en textures…28 €
Saumon Bomlo biologique cuit à l’unilatérale, ratatouille provençale, jus corsé au thym citron….26 €
Plat côté Terre
L’agneau de Provence rôti au jus de serpolet, farce fine à l’ail noir….29 €
Filet de veau parfumé à la sauge, lard de Colonnata, sauce bigarade aux agrumes….28 €
Pigeonneau rôti, asperges et petits pois au poivre de Voasti Perifery….30 €
Filet de boeuf Salers rôti à la farigoule sauce Champs Elysées….32 €
FROMAGES ET DESSERTS
Chariot de fromages……14 €
Desserts ………. 14 €
Menu enfant 18.00€
(moins de 12 ans)
(1 plat viande ou 1 plat poisson + 1 dessert)
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Notre Chef travaille uniquement les produits frais, de saison et locaux, notre potager « Bio » est aussi complémentaire
Réservation au 04 94 28 69 10 Restaurant ouvert tous les jours