« L’équipe du mas du Lingousto, vous souhaite de passer un moment gourmand … »
Menu de la St Valentin, lire plus bas
Réservation : 04 94 28 69 10 ou Mail : briglia@lingousto.fr ou 06 03 76 74 14
Restaurant ouvert tous les jours, midis & soirs, sauf le dimanche soir
« Une cuisine est toujours nouvelle quand elle est bonne. »
Chef, Jérôme FORSCHELET
Menus & Carte
Tarifs (hors boissons) : menu à 42.00€ – menu à 54.00€ – menu à 69.00€
* Menu Découverte’
(Entrée-Plat ou Plat-Dessert) 42.00€ (Entrée-Plat-Dessert) 54.00€
* Menu Gourmand’
(faîtes confiance au Chef pour l’éveil de vos papilles) 69.00€
Menu Découverte
Entrées au choix :
Saumon en gravlax autour de la betterave du producteur
‘les jardins de Juliette’ à St Cyr
Cromesquis d’épaule d’agneau confite aux aromates
& épices douces, mousseline de carottes,
sauce libanaise au yaourt
Plats au choix :
Joues de porc confites, jus parfumé aux herbes fraiches, tombée de chou pointu’ de St Cyr au chorizo, champignons de ‘la serre du Plan’ à La Garde
Filet de mulet de Méditerranée au beurre blanc d’agrumes, mousseline de patate douce blanche de Hyères, kumquats du Papy’ juste confits & salicornes
Fromage (le chariot) 16.00€
Chariot de fromages affinés’ /par personne
Desserts au choix :
Nougatine sésame-miel, douceur de pomme
& poire à la cannelle, mousse légère à la vanille
Nuage chocolat blanc, cœur fruits rouges,
croustillant praliné chocolat-lait
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Menu Gourmand
Amuse-bouche du chef
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Carpaccio de navet blanc Japonais,
filet de canette fumé par nos soins, condiment de fanes,
praliné de sésame, jeunes pousses de producteur
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Filet de bœuf au sautoir, jus corsé aux tannins de Provence,
lamelles de truffes du Haut Var
& déclinaison de pomme de terre
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Panna Cotta citron vert-Rhum vanillé, crumble rocher chocolat blanc, granité hibiscus
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Chocolat noir intense 73% fève de Tonka & sa glace ‘vanille torréfiée (préparation 10 mns)
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Provenance des viandes/ France & UE
Prix net en Euro/ Taxes et service compris
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Menu Enfant de 5 à 11 ans 29.00€
¤ (Plat de poisson ou plat de viande & accompagnement + dessert)
Sans gluten (nos plats sont possibles sans gluten, merci de nous signaler vos allergies.)
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« Le bonheur est fait maison »
Chef, Jérôme FORSCHELET
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Notre chef, Jérôme FORSCHELET (à droite) et Le Chef Arnaud BOUXIROT
« Nous affichons Complet pour le dîner de la Saint Valentin »
Menu Saint VALENTIN
« Ce menu Dégustation est réalisé à 4 mains par les 2 Chefs »
Dîner, Samedi 14 Février 2026
129.00€/pers. (hors boissons)
Belle gambas en habit de kadaïf,
bisque de carapace corsée,
mousseline de panais vanillée, espuma fumée
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Mi-cuit de foie gras,
chutney ananas-pomme,
brioche toastée
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La langoustine rôtie en deux textures,
tartare en crostini, minestrone de légumes oubliés,
bouillon façon Tom Kha Kaï’
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Royale de bœuf Wellington,
miroir de vin aux éclats de truffe,
finger de pressé d’Agata’
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Fromages affinés à la truffe
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Romance de chocolat-poire,
dolce de leche
& gel de Champagne
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‘Les mignardises de Valentine’
(Notre menu est disponible en Version Anglaise sur simple demande, Merci)
(Our menu is available in English Version on request, Thank you).
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Le pain est fabriqué ici dans nos cuisines tous les jours …
Le Chef, ainsi que toute l’équipe travaillent uniquement des produits frais, de saison et le plus souvent issus de Producteurs locaux
Nous avons aussi, un Potager « BIO » avec des herbes aromatiques de saison . . .
* Notre Chariot de fromages 16 €
(ou 06 03 76 74 14 en cas de panne ou d’urgence Merci.)
Bienvenue ! Entrée du Mas du Lingousto à CUERS[/caption]
Bienvenue, Benvenuti, Welcome, Bienvenido, willkomen !
Le ruisseau …. « Mieje Pan » … ici en été
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