« L’équipe du mas du Lingousto, vous souhaite de passer un moment gourmand … »
Réservation : 04 94 28 69 10 ou Mail : briglia@lingousto.fr ou 06 03 76 74 14
Restaurant ouvert tous les jours, midis & soirs, sauf le dimanche soir
Menu de Pâques, lire plus bas, merci 🙂
« Une cuisine est toujours nouvelle quand elle est bonne. »
Chef, Jérôme FORSCHELET
Menus & Carte
Tarifs (hors boissons) : menu à 42.00€ – menu à 54.00€ – menu à 69.00€
* Menu Découverte’
(Entrée-Plat ou Plat-Dessert) 42.00€
(Entrée-Plat-Dessert) 54.00€
* Menu Gourmand’
(faîtes confiance au Chef pour l’éveil de vos papilles) 69.00€
Menu Découverte
Entrées au choix :
Duo de poireaux vinaigrette & œuf mayonnaise autour de la Truffe du Haut Var
Ou
Pâté Lorrain de mon enfance, jus de moutarde à l’ancienne de chez Martin POURRET, et jeunes pousses
Plats au choix :
Retour de pêche, mijoté de lentilles vertes bio ‘aux pieds des volcans’, coulis de carottes aux épices douces & crumble des fanes
Ou
Filet de canard rôti au poivre vert, patate douce de Pierrefeu du Var au miel de ‘La Butinerie’
Fromage (le chariot) 16.00€
Chariot de fromages affinés’ /par personne
Desserts au choix :
Mandarine rôtie, crumble pécan, glace au chèvre, & crème à la sarriette
Ou
Entremet sablé Breton, Pop-corn et déclinaison de maïs, cœur coulant caramel à l’ancienne au beurre salé
Le menu Gourmand’
Amuse-bouche du chef
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Belles asperges vertes, brousse bio de brebis du Var, vierge de fraises de Pays, gel herbacé & amande
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Filet de bœuf au sautoir, sauce morille, jardin de légumes du moment,
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Fraicheur aux deux citrons, meringue et aromates
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Poire au thé noir parfumé, cacao intense & douceur pralinée sur son croustillant chocolaté
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Provenance des viandes/ France & UE
Prix net en Euro/ Taxes et service compris
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Menu Enfant de 5 à 11 ans 29.00€
¤ (Plat de poisson ou plat de viande & accompagnement + dessert)
Sans gluten (nos plats sont possibles sans gluten, merci de nous signaler vos allergies.)
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Menu de Pâques
Déjeuner: dimanche 5 et lundi 6 Avril 26
98.00€/Pers. hors boissons
Mise en bouche, Royale de langoustine, tartare de saumon & œufs de hareng fumé
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Entrée, Œuf coulant croustillant, asperges vertes de Provence, sauce ‘morille
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Poisson, Cabillaud à la nacre’, petits pois & fèves aux herbes fraîches, écume de guanciale rôtie
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Viande, Noisette de selle d’agneau en habit de pain, farce de jeune pousse d’épinard, jus corsé aux olives taggiasche
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Prédessert, Pavlova aux agrumes
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Dessert, Le nid gourmand, Œuf surprise chocolat, fraise-pistache, fraises de la serre du plan’, sorbet Fraise-basilic
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« Le bonheur est fait maison »
Chef, Jérôme FORSCHELET
(Notre menu est disponible en Version Anglaise sur simple demande, Merci)
(Our menu is available in English Version on request, Thank you).
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Le pain est fabriqué ici dans nos cuisines tous les jours …
Le Chef, ainsi que toute l’équipe travaillent uniquement des produits frais, de saison et le plus souvent issus de Producteurs locaux
Nous avons aussi, un Potager « BIO » avec des herbes aromatiques de saison . . .
* Notre Chariot de fromages 16 €
(ou 06 03 76 74 14 en cas de panne du fixe ou d’urgence Merci.)
Bienvenue ! Entrée du Mas du Lingousto à CUERS[/caption]
Bienvenue, Benvenuti, Welcome, Bienvenido, willkomen !
Le ruisseau …. « Mieje Pan » … ici en été
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