« L’équipe du mas du Lingousto, vous souhaite de passer un moment gourmand … »
Menu de la St Valentin, lire plus bas
Réservation : 04 94 28 69 10 ou Mail : briglia@lingousto.fr ou 06 03 76 74 14
Restaurant ouvert tous les jours, midis & soirs, sauf le dimanche soir
« Une cuisine est toujours nouvelle quand elle est bonne. »
Chef, Jérôme FORSCHELET
Menus & Carte
Tarifs (hors boissons) : menu à 42.00€ – menu à 54.00€ – menu à 69.00€
* Menu Découverte’
(Entrée-Plat ou Plat-Dessert) 42.00€ (Entrée-Plat-Dessert) 54.00€
* Menu Gourmand’
(faîtes confiance au Chef pour l’éveil de vos papilles) 69.00€
Menu Découverte
Entrées au choix :
Céleri rémoulade au curry, bœuf séché et fumé par nos soins
vierge de Granny-Smith-noisette à l’huile de céleri-branche
Brandade de morue servie froide, condiment aux herbes
fraîches, allumettes feuilletées au sésame doré
Plats au choix :
Paleron de veau cuit en basse température, jus corsé à la sarriette,
mijoté de petit épeautre bio et fricassée de pleurotes,
Retour de pêche façon bourride, maraîchère de légumes
d’hiver en vapeur douce
Fromage (le chariot) 16.00€
Chariot de fromages affinés’ /par personne
Desserts au choix :
Chaud-froid, mousse au chocolat tiède et glace vanille,
gourmandise de noisette, dentelle au cacao
Riz au lait onctueux à la vanille, caramel mou, gel
citron-gingembre & noisettes concassées
Fraîcheur d’agrumes, marmelade douce-amère, sorbet
agrume-campari
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Menu Gourmand
Amuse-bouche du chef
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Mi-cuit de thon rouge aux fruits exotiques, marinade
passion-gingembre, avocat brûlé et crispy de feuille de riz
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Pavé de bar sauvage, sauce matelote au vin rouge
parfumée au thé d’agrumes, déclinaison de panais
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Brunoise de pomme acidulée, granité hibiscus,
chips du fruit
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Intensément chocolat : tarte soufflée chocolat 64%
et sa glace chocolat
Provenance des viandes/ France & UE
Prix net en Euro/ Taxes et service compris
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Menu Enfant de 5 à 11 ans 29.00€
¤ (Plat de poisson ou plat de viande & accompagnement + dessert)
Sans gluten (nos plats sont possibles sans gluten, merci de nous signaler vos allergies.)
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« Le bonheur est fait maison »
Chef, Jérôme FORSCHELET
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Notre chef, Jérôme FORSCHELET (à droite) et Le Chef Arnaud BOUXIROT
Menu St VALENTIN
« Ce menu Dégustation est réalisé à 4 mains par les 2 Chefs »
Dîner, Samedi 14 Février 2026
129.00€/pers. (hors boissons)
Belle gambas en habit de kadaïf,
bisque de carapace corsée,
mousseline de panais vanillée, espuma fumée
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Mi-cuit de foie gras,
chutney ananas-pomme,
brioche toastée
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La langoustine rôtie en deux textures,
tartare en crostini, minestrone de légumes oubliés,
bouillon façon Tom Kha Kaï’
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Royale de bœuf Wellington,
miroir de vin aux éclats de truffe,
finger de pressé d’Agata’
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Fromages affinés à la truffe
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Romance de chocolat-poire,
dolce de leche
& gel de Champagne
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‘Les mignardises de Valentine’
(Notre menu est disponible en Version Anglaise sur simple demande, Merci)
(Our menu is available in English Version on request, Thank you).
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Le pain est fabriqué ici dans nos cuisines tous les jours …
Le Chef, ainsi que toute l’équipe travaillent uniquement des produits frais, de saison et le plus souvent issus de Producteurs locaux
Nous avons aussi, un Potager « BIO » avec des herbes aromatiques de saison . . .
* Notre Chariot de fromages 16 €
(ou 06 03 76 74 14 en cas de panne ou d’urgence Merci.)
Bienvenue ! Entrée du Mas du Lingousto à CUERS[/caption]
Bienvenue, Benvenuti, Welcome, Bienvenido, willkomen !
Le ruisseau …. « Mieje Pan » … ici en été
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