Réservation au 04 94 28 69 10 ou par courriel
Entrées à la Carte
Casseron farcie de légumes, miroir de vin de Provence et Filet de Rougets barbet poêlé 25.00€
Velouté de potiron muscade, confit d’oignons rouges aux mandiants et brochettes de coquilles Saint JacqueS 26.00€
Terre Mer de Noix de Saint Jacques et Foie gras de canard poêlé. Beurre de Champagne 28.00€
Plats à la Carte
Côte de veau cuite en cocotte, ail en chemise eT thym frais, crostini de moelle 32,00€
Filet de Bœuf Rosini servi sur toast et Truffes 34,00€
Civet de Homard aux aromates, Pommes de terre braisées et champignons 34,00€
Jarret de Veau cuit longuement, quelques lamelles de Truffes, fricassée de Champignons (Servi pour 2 ou 3 personnes) Prix par personnes : 39,00€
Pigeon Fermier rôti entier, caillette aux herbes, Légumes du moment 33,00€
(plat et dessert)
(Hors boissons)
(Entrée Plat Dessert)
(Servi uniquement le midi sauf le samedi et dimanche)
(Entrée Plat ou Plat Dessert)
La Mer est le Ciel des Poissons, Les Algues leurs Jardins
Ou
Crème Brulée de Champignons, Vinaigrette de Trompettes aux Cebettes
*****
Blanquette de Veau à l’Ancienne Riz Pilaf
Ou
Papillote de Poissons Quelques Légumes de Saison aux Herbes
*****
Plateau de Fromages
Ou
Fine Feuille de Chocolat Noir et Douceur de Lait Sorbet au Cacao
Ou
Verrine de Panna cotta au Citron, Etuvée de Mangue et d’Ananas Gelée au Rhum, Ecume à la Noix de Coco
Délice de Foie Gras Jarreton aux Pistaches
Ou
Soupe de Truffes en Surprise Volaille et Cèleri
*****
Carré d’Agneau en Croûte d’Olive Verte au Pistou
Ou
Tronçon de Barbue Walewska Homardine Glacée
*****
Plateau de Fromages
Ou
Dôme de Capuccino, Intérieur Crémeux à la vanille Bourbon, Glace au café
Ou
Crème Onctueuse à la Vanille et Agrumes, Gelée Cassante Sorbet à l’Orange
Ou
Fine Feuille de Chocolat Noir et Douceur de Lait Sorbet au Cacao
Ou
Verrine de Panna cotta au Citron, Etuvée de Mangue et d’Ananas Gelée au Rhum, Ecume à la Noix de Coco
Le menu sera servi pour l’ensemble de la table, les plats vous serons dévoilés au moment du service pour une découverte de saveurs autour des produits de saison
Réservation au 04 94 28 69 10 ou par courriel
(Ces prix s’entendent TTC, tarifs et menus susceptibles d’être modifiés sans préavis)
Jours de Fermeture du Restaurant : Dimanche soir et Lundi
Ouvert 7/7 à partir d’Avril 2012